coopérative laitière

Nous avons visité la coopérative laitière Corosa de Tamassinte qui collecte le lait de chèvre de 8 villages voisins. Cette coopérative fait partie d’un projet de développement local  visant à  permettre aux femmes d’avoir un revrnu. Elle distribue des chèvres auprès des femmes de 17 villages voisins et finance mangeoires et portes, la bénéficiaire s’engage à faire la chevrerie et à donner la première chevrette pleine à une autre femme souhaitant faire de l’élevage. Deux techniciennes en élevage et en fromagerie assurent le suivi technique et forme les membre de la coop.
La coopérative collecte le lait deux fois par jour, 5j par semaine. Les 500l de lait quotidiens sont pasteurisés, caillés, moulés égouttés et salés et commercialisés sous forme de fromage frais, buches, tommes et yaourts.
Une visite passionnante montrant comment un petit projet, aber de la solidarité permet le développement local.

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